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Vov e Zabov sono due liquori all’uovo molto popolari in Italia, in particolare nelle regioni del Nord. Entrambi hanno una base di tuorli d’uovo, zucchero e marsala, ma presentano alcune differenze significative.
Vov
Il Vov è stato inventato nel 1887 dal pasticcere torinese Giuseppe Barla. Il nome deriva dal francese “voilà”, che significa “ecco”. Il Vov è caratterizzato da una consistenza liquida e da un sapore dolce e aromatico, con note di marsala e vaniglia. La sua gradazione alcolica è di circa 18%.
Zabov
Lo Zabov è stato inventato nel 1946 dal pasticcere ferrarese Luigi Moccia. Il nome deriva dal termine dialettale “zabo”, che significa “uovo”. Lo Zabov ha una consistenza più densa e corposa rispetto al Vov, e un sapore più intenso, con note di mandorle e nocciole. La sua gradazione alcolica è di circa 20%.
Usi
Vov e Zabov sono liquori versatili che possono essere consumati da soli, come digestivo, o come ingrediente per cocktail e dolci. Sono particolarmente apprezzati in inverno, perché sono in grado di riscaldare e dare energia.
Bombardino
Il Bombardino è un cocktail alcolico a base di Vov o Zabov, caffè e panna montata. È un drink tipico delle regioni alpine, e viene spesso servito come digestivo dopo una cena.
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Storia
Vov e Zabov hanno entrambi una lunga storia e sono diventati parte della tradizione culinaria italiana. Il Vov è stato uno dei liquori più popolari in Italia durante il XX secolo, e ha contribuito a diffondere la cultura dello zabaione alcolico. Lo Zabov, invece, ha acquisito popolarità negli ultimi decenni, e si è affermato come uno dei liquori all’uovo più apprezzati in Italia.
Conclusione
Vov e Zabov sono due liquori all’uovo dal sapore unico e inconfondibile. Sono entrambi prodotti di qualità, e possono essere apprezzati da tutti gli amanti del buon bere.
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